Madeleines au chocolat coeur caramel
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 180 g de beurre doux
- 100 g de lait de vache
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de cacao (sucré pour ma part)
- 250 g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- caramel beurre salé
Instructions
- Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le lait et le sucre en poudre.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le cacao en une seule fois, et bien fouetter pour obtenir une pâte sans grumeau. Verser le beurre fondu (au micro-ondes pendant 45 secondes à pleine puissance). Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Beurrer les moules soigneusement.
- Garnir d’un peu de pâte, attention, ne pas remplir complètement le moule.
- Déposer sur la pâte une cuillère à caramel au beurre salé. Puis, recouvrir de pâte à madeleines en prenant soin de ne pas trop garnir les moules vu que la pâte gonflera à la cuisson.
- Enfourner et faire cuire 5 minutes; puis baisser la température à 180°C, et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
- Sortir les madeleines, les décoller des moules mais en les laissant dessus de façon à obtenir une jolie croûte, et laisser refroidir.
- Dévorer encore tiède, avec un rab' de caramel !