Cobbler aux pêches
Ingrédients
- 3 pêches bien mûres
- 4 nectarines bien mûres
- 1 gousse de vanille
Pour le biscuit
- 260 g de farine de blé
- 120 g de beurre froid
- 50 g de sucre en poudre
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 12 cl de lait demi-écrémé
- 1 oeuf
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Peler et couper les pêches et nectarines en morceaux. Les mélanger dans un saladier avec les graines d'une gousse de vanille.
- Verser les fruits dans un plat à gratin.
- Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux, le lait et l'oeuf battu en omelette. Mélanger pour en faire une pâte homogène.
- Etaler ce biscuit sur le plan de travail fariné (sur 1 gros cm d'épaisseur), et détailler 6 cercles à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 8cm de diamètre. (Il est tout à fait possible de déposer l pâte sans faire de cercles).
- Déposer les cercles de pâte sur les fruits, badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau, et enfourner pour 40 minutes.
- Déguster encore tiède.