Gâteau au chocolat sans beurre et sans reproche

Oui , en ce début de période estivale, nous nous jetons sur les étals remplis de beaux fruits. Nous les transformons en de succulents gâteaux, clafoutis et autres compotes . Mais, ça ne m’empêche pas d’avoir envie de manger du chocolat. Histoire de ne pas faire trop de « gras » avant l’été, je te propose une recette ultra simple de gâteau au chocolat sans beurre.

C’est en farfouillant dans mes anciens numéros d’Elle à Table que j’ai (re)trouvé une recette de gâteau au chocolat sans beurre que je voulais absolument essayer. L’intitulé était prometteur car on rêve tous de pouvoir engloutir un gâteau sans culpabilité. Et soyons honnêtes, c’est le beurre qui apporte habituellement le côté gourmand et fondant aux gâteaux.

Et pourtant belle surprise à la dégustation : un gâteau au chocolat qui tend vers le fondant, avec un côté léger comme l’air. Cette recette est un vrai délice à dévorer sans modération !

♦ GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE ♦ 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes : 4 œufs – 125g de chocolat noir pâtissier – 2 cuillères à soupe de lait (végétal ou animal) – 10cl de crème liquide 30% – 1 cuillère à soupe de farine – 50g d’amandes en poudre – 120g de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 180° C (th.6).

2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre intégré tout au début.

3. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.

4. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs au chocolat fondu. Puis, ajouter la farine et les amandes en poudre.

5.  Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

6. Beurrer et fariner un moule à manqué de 24cm de diamètre. Y verser la pâte.

7. Enfourner à four chaud pendant 25 minutes.

8. A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler le gâteau  sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède.

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