Quenelles de semoule

Les meilleures quenelles au monde : les quenelles à la semoule de ma mamie :D Parce qu’habituellement, les quenelles c’est pas mauvais, mais on ne sait jamais vraiment ce qu’il y a dedans ! Et celles-ci, je dois dire que j’en suis folle !

Ingrédients : 3/4 de litre de lait – 150g de semoule moyenne – 60g de beurre – 100g de gruyère – 2 oeufs – sel et poivre.

* Faire bouillir le lait avec le beurre puis verser la semoule et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le gruyère, le sel et le poivre.

* Hors du feu, incorporer les œufs battus en omelette. Mettre la préparation à refroidir une dizaine de minutes, puis modeler des quenelles.

* Plonger les quenelles dans de l’eau bouillante salée et attendre qu’elles remontent à la surface (cette étape là n’est peut-être pas indispensable, je ne l’ai pas fait et c’était très bon quand même !).

* Égoutter les quenelles et les placer dans un plat à gratin. Les recouvrir de sauce (tomate, béchamel ou autre), ici sauce tomate et olives noires, et enfourner 10 à 15 minutes à 180°C. Déguster bien chaud !

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Glamour attitude

Et finalement, ben il n’y avait pas un chat ! Surtout parce que j’ai fait les boutiques le vendredi où il neigeait tant ! Et moi qui suis en centre ville, j’ai pu flâner sans problème, sans me soucier de la neige ! Bon, faire les soldes c’est quand même un bien grand mot car je ne suis pas non plus dans les starting bloks le mercredi matin… ! Mais finalement, cette année, j’ai trouvé de bien jolies choses et notamment ce weekend chez mes parents, au magasin d’usine Chattawak (oui le magasin d’usine est en Ardèche mesdames). J’ai toujours aimé leurs vêtements et comme j’habitais à côté, je pouvais acheter des vêtements de marques à petits prix (ce que j’adore, ben oui hein, parce que moi le pull à 85 euros ou la robe à 100 euros c’est pas trop dans mon budget ! Et je sais pourtant que certaines marques sont encore bien plus chères !). Maintenant, je rentre moins souvent chez mes parents mais ce weekend j’en ai profité et j’ai fait de très bonnes affaires !

Allez, j’arrête avec mes blablas de fille ! Bonne soirée à tous et à toutes !

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Sablés au piment d’Espelette et emmental

Pour 12 sablés : 175g de farine – 100g d’emmental râpé – 80g de beurre – 1 oeuf – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à café de piment d’Espelette.

* Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Mélanger la farine, le fromage râpé et une cuillère à café de piment d’Espelette dans un saladier. Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’oeuf, l’huile d’olive et malaxer jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pendant une heure.

* Préchauffer le four à 180°C (th.6). Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur une épaisseur d’un bon centimètre. Puis la découper avec un emporte-pièce (à défaut un verre fera très bien l’affaire). Déposer les petits sablés sur une feuille de papier sulfurisé, les saupoudrer de piment d’Espelette et les enfourner pour 15 minutes.

Ces sablés se marient très bien avec le velouté de lentilles du Puy au curry, vous pouvez aussi remplacer l’emmental par du parmesan ou du fromage de brebis.

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