Macarons de Saint Jean de Luz

macarons de saint jean de luz

Ok, ok, oui c’est un fait, je ne suis pas hyper présente sur la toile en ce moment … Primo : parce que quand tu as un boulot intéressant qui te vide la journée, ben le soir t’es naze et t’as qu’une envie c’est d’aller te coucher. Deuxio : y a bien un jour où j’aurais cafté de toute façon … avec M. Rabat-Joie on se marie cet été :) Inutile de te dire du coup que depuis le début de l’année, c’est un peu notre préoccupation principale ! Les weekends sont bien remplis, mais résultat moins de temps pour cuisiner. Mais comme la gourmandise prend le dessus, je te propose aujourd’hui la recette des macarons de Saint Jean de Luz.

macarons de saint jean de luz

En ce moment, j’ai plein d’idées de nouvelles choses à tester et à te montrer, va falloir que je me mette un bon coup de pied au derrière et ça va rouler ! Bref, toussa pour arriver à ces macarons façon Saint Jean de Luz ^^ Il y a deux ans, quand nous étions à Biarritz pour nos vacances, j’avais découvert les macarons “à l’ancienne”, dans la boutique de la Maison Adam. Et avant de les voir, pour moi les macarons c’était deux coques rassemblées par une ganache , qui prenait pas mal de temps à réaliser. Et puis ce coup-ci, j’avais encore des blancs d’œufs dans mon frigo, et pas trois heures devant moi … Ni une, ni deux, j’ai testé une recette ultra simple, bricolée à partir de plusieurs recettes, qui donne d’excellents biscuits pour accompagner ta glace estivale !

macarons de saint jean de luz

macarons de saint jean de luz

♦ MACARONS DE SAINT JEAN DE LUZ ♦

Ingrédients pour une vingtaine de macarons : 70g de blancs d’œufs – 140g de sucre en poudre – 180g d’amandes en poudre.

* Mélanger le sucre en poudre et la poudre d’amandes.

* Ajouter les blancs d’œufs, bien mélanger pour obtenir un ensemble homogène.

* Préchauffer le four à 180°C (th.6).

* Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules de la taille d’une noix.

* Enfourner pour 10 / 15 minutes. J’ai laissé les miens 15 minutes mais je trouve qu’ils mériteraient un peu moins de cuisson).

* Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

 MOTS CLES : dessert, gâteaux,biscuits, macarons,amandes



17 thoughts on “Macarons de Saint Jean de Luz”

  • 3 ingrédients pour un super résultat gourmand ? On n’a aucune excuse pour ne pas refaire cette recette chez nous :D

    Et puis c’est vrai que c’est petits macarons à l’ancienne sont quand même plus facile à pééparer que ceux à coques renfermant une ganache et qui demandent une sacré technique pour être réussis.

    Donc merci beaucoup pour la recette !

    PS : bien sûr, félicitations pour votre mariage à tous les deux !!! Je souhait epour vous que ce jour soit magique :)

  • Justement, il me reste des blancs d’oeufs, je vais peut-être me laisser tenter par ta recette :)
    Si tu aimes les macarons à l’ancienne, je te conseille de goûter aussi à ceux de Montmorillon ; c’est ma madeleine de Proust à moi)

    Et félicitations pour ton mariage !!!

  • La rénovation d’un restaurant ? j’ai loupé un épisode ???
    Félicitations pour le mariage ? C’est quand ? Dans l’Ardèche non ?

  • ah bon y a un mariage qui se prépare ? j’savais pas moi, on me dit jamais rien à moi :) Ah mais c’est pas celui où la mariée aura des chaussures rouges et une magnifique petite fille d’honneur dans la même couleur ? il me semblait bien …

  • c’est génial ! Félicitations !

    Pour les macarons de madame Adam, je vais faire ma snob, mais mes beaux parents nous les livrent à chaque fois qu’ils viennent nous voir (ils habitent Ciboure et vont chercher leur pain tous les matins chez Adam), alors ça va plus vite ;-D

  • et bien, oui, tu es moins présente, mais perso, j’aime toujours autant les recettes que tu partages avec nous :) Félicitations pour le mariage et bonne continuation !

  • Pauline : ah ben carrément qu’ils sont plus simples ! c’est ça qui m’a plu d’ailleurs :) Donc s’ils peuvent te permettre d’écouler tes blancs d’oeufs, tu m’en vois ravie ^^ … et merci bien sûr !
    Kaellie : les macarons de Montmorillon ? ben écoute c’est la première fois que j’en entends parler, c’est bon à savoir :) Merci pour l’info !
    Pauline : trooop bon avec de la glace, surtout en ces chaleurs ^^
    Valérie : le restaurant c’est au boulot que je m’en occupe ! c’est vraiement intéressant, par contre c’est pas moi qui vais le tenir hein ! J’interviens juste en tant qu’archi ! On se marie maintenant dans un mois et demi (huhu, ça passe vite), et bien sûr en Ardèche :) C’était beaucoup plus simple pour les disponibilités des prestataires ! Et surtout niveau coût aussi ;) Merci en tout cas !
    Cousine Didine : ben écoute à ce que j’ai entendu si, c’est bien celui-là de mariage ! Je crois qu’on parle du même :)
    Estellecalim : ah ben si madame à des macarons qui viennent directement de la maison Adam, vaut mieux que je fasse le canard ! Chanceuse ^^
    Novice en cuisine : héhé, et trop trop bons ! vive le sucre !
    Cocotte et biscotte : merci ma belle ^^ je suis toujours aussi contente de voir des comments sur mon blog ! A très vite !
    Kaellie : héhé !!! trop cool ! tu les as accompagné d’un tite boule de glace ?!
    Babeth : merci ;) ils se mangent vite les bougres !
    Poupougnette : merciiiii !! Bonne fin de weekend ! Bizes bizes !

  • Je pense que tu peux trouver des infos à leur sujet sur internet :)
    Je salive rien que d’en parler ^^

    Et pour ta version, on les a mangé “nature” si je puis dire et c’était très bon mais je note l’ajout de glace pour la prochaine fois :)

  • J’adore faire ce genre de petit gâteau quand il me reste des blancs d’oeufs (même si généralement cela ressemble plus à du bricolage qu’à de vrais petits gâteaux !!) Mais ça accompagne tellement bien le thé !!

  • BoopCook : très croquants et top pour accompagner la glace de fin de repas !
    Kaellie : ouais j’ai zieuté un peu, et je me suis couchée moins bête du coup :) Aaah, c’est sûr qu’avec une glace c’est encore meilleur !
    Gourmandiseuse : oui, c’est vrai qu’avec le thé c’est pas mal aussi. Je te rassure, d’habitude mes biscuits sont assez bricolés :) J’ai fait un effort ^^

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